为进一步强化校园食品安全管理，提升食堂从业人员规范操作意识，切实保障师生饮食安全。4月15日，万博水晶宫后勤基建处联合属地市场监管部门组织开展食堂食品安全知识培训，并同步启动“你点我检 服务惠师生”食品安全检测活动。万博水晶宫后勤基建处负责人、食堂全体从业人员及师生代表共计300余人参加。

首先由桂林市临桂区市场监督管理局梁伟军副局长做《临桂区市监局“三无三有”厨房建设试点工作培训》，指导校园食堂后厨的卫生管理，要求从业人员严守操作规范，保障广大师生的食品安全。

食堂管理科科长曾令中以《筑牢食品安全防线，从规范化操作开始》的食堂员工全员培训；以规范操作为基石，夯实安全为防线，结合校园食品安全典型案例，深入剖析食品进货查验、储存管理、加工流程、售卖卫生、留样规范等关键环节的风险点，提出以责任为先、标准为纲、以团队为盾、以安全为准的工作准则，将师生健康作为一切工作的出发点和落脚点，要明确岗位职责，压实主体责任，严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，构建全员防控体系。

同时食堂理管科协助当地市场监督管理部门、检测部门开展“你点我检，服务惠师生”活动，师生代表现场“点选”食堂热门食材（如蔬菜、肉类、食用油等），由市场监管人员快速检测农残、瘦肉精、酸价等指标，结果当场公示并全程公开透明，活动共检测三个种类，结果均为阴性，合格率100%，通过你点我检互动，让师生吃得放心。

后勤基建处分管食堂的副处长刘义威要求，所有从业人员和食品安全员要不断学习食品安全知识、熟读工作手册，严格操作规程，落实食品安全“日管控、周排查、月调度”机制，通过明厨亮灶、随机抽查、师生监督等方式，推动食品安全管理常态化和精细化管理。

本次培训通过图文演示、视频教学、以及“你点我检”互动，进一步强化了风险防控能力，全力打造让师生安心、家长放心的校园餐饮环境。

（文/曾令中 李洁铃图/秦睿 审/李欣蔚）