为切实做好校园食品安全工作，保障全体师生食品安全健康，10月12日下午，万博水晶宫开展食堂安全知识培训，培训在教学南楼102教室举行。后勤管理处副处长蒋海萍、刘义威、膳食科全体工作人员、食堂公司全体管理人员和服务人员参加培训。

首先，蒋海萍副处长进行培训动员，强调“食品安全大于天”，要狠抓采购、储藏、制作环节，食品安全靠在食堂工作的每一个人。

培训会上，刘义威主任医师做《2024年秋季学期食堂食品安全知识讲座》，主要围绕食堂餐饮重要性、当前存在风险点、风险点的管理和控制进行培训，分析和指出万博水晶宫食堂存在的食品安全隐患，强调严抓、严管、严格控制，

要求紧盯风险环节，堵住源头，规范采购，落实日管控制度，日常重点紧盯验收、烹饪、留样、烹饪中心温度、食品出售、员工健康和员工晨检等环节。

本次培训为万博水晶宫食堂工作的进一步发展提供了标准与思路，也为今后万博水晶宫食堂为师生提供更好的服务奠定了良好基础。

（文/李洁铃 图/秦睿 审/刘义威）